La cave locale Entre Deux Vins de la rue Fondaudège à Bordeaux est accessible derrière une jolie grille de fer. Un sourire lumineux nous accueille : Sandrine, fraicheur et âme des lieux, nous ouvre les portes de sa cave. Il fait grand soleil cet après-midi, un soleil de mi-saison doux et pastel.
Une cave locale pour les vignerons cachés
SAVEUR BORDELAISE : DÉGUSTATION DE VIN
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Miche de pain et fromage basque sont généreusement mis sur la table pour accompagner notre discussion et la dégustation de quelques vins.
Ici, ça sent le bonheur. On discute du concept Biwine avec des personnes qui quelques minutes avant nous étaient inconnues, on rit, grignote et les vins rouge glissent sur nos papilles. Nos sens sont éveillés et les arômes des vins se jouent de nos palais avec sensualité.
REPAS GASTRONOMIQUES DU TERROIR GIRONDIN
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Nous sommes autour de cette grande table de chêne à nous imprégner de toute la convivialité des lieux. Sandrine nous parle de sa vocation : son coup de foudre pour les petits, les méconnus, les vignerons cachés.
Entre Deux Vins c’est une histoire d’amour entre une grande dame et l’expression du terroir qui ressort.
De jolis mots viennent alors résonner avec poésie dans nos oreilles lorsque Sandrine lesprononce : soyeux, violette, velouté, puissant, rond. Autant d’adjectifs que de sensations.
En novembre dernier, lors de la soirée d’inauguration de 270 DEGRÉS, Sandrine avait déployé tout son talent en accompagnant nos bouchées d’un accord mets-vins raffiné et plein de caractère. Il faut dire que sa cave est pleine de petites pépites qui raviront nos repas en famille, entre amis, en amoureux.
Pousser la porte d’Entre Deux Vins c’est être certain de ressortir avec une petite merveille et le sourire aux lèvres, le cœur un peu plus léger. Nous reprenons notre route, notre carnet Louise Carmen rempli de mots à recopier et de sensations à écrire.
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